Lenteja roja pelada

Las lentejas rojas peladas son una variedad de legumbre muy valorada, pero poco conocida en la gastronomía española. La lenteja pelada roja es rica en hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales,  bajo contenido en grasas. Las lentejas peladas rojas,  son recomendables para las personas con problemas digestivos, al no tener piel facilitan la digestión. NO necesitan remojo previo a su cocción, basta con cocerlas durante media hora, hacerlas con algún sofrito y/o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color. La variedad de platos que se puede hacer :todo tipo de sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc.