Bulgur

El bulgur es un cereal elaborado con trigo y que aporta beneficios y propiedades nutricionales, al ser bajo en grasas y muy rico en hidratos de carbono de calidad.

En la cocina,el bulgur se usa para la base de guisos, cocido, o para ensaladas, normalmente remojado en agua.

Entre sus grandes propiedades nutritivas están.

– Ser una de las fuentes más importante de proteínas.

– Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.

– Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.

– Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.

– Contiene aminoácidos como la lisina.

Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:

– Control de la diarrea.

– Prevención del cáncer de colon.

– Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.

– También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.