Alubia ochava especial

VARIEDAD: Alubia planchada/alubia ochavada
PROCEDENCIA: LEÓN, ÁVILA, SALAMANCA
La alubia planchada pertenece al grupo de las alubias blancas. Su grano es arriñonado, corto y aplanado de color blanco marfil. La famosa alubia Ochavada también es llamada alubia planchada, alubia aplastada o alubia plancheta. Son famosas la alubia planchada del Barco de Ávila y las planchada de León. Esta laubia posee unas características excepcionales. Se trata de unas judías de gran calidad, con textura cremosa y que conservan una sorprendente integridad de granos una vez cocidas. Esta leguminosa es ideal para la preparación de los típicos platos de la cocina castellana de legumbres de calidad.
CALIBRE: entre 140 y 180 granos / 100 gramos

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA OCHAVADA: 12-16 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN ALUBIA PLANCHADA
AGUAS DURAS  AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN   30  min. a 45 min.   25 min. a 40 min.
     CAZUELA   2 h. a 2 h. 20 min.   1 h. a 1h.35 min.

Consejos de conservación del planchada:

  • Guarde siempre la alubia planchada en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
  • Se aconseja consumir la alubia ochavada antes de 18 meses de la fecha de envasado.

Otros nombres de la alubia planchada: Alubia ochavada, alubia aplastada, alubia plancheta, alubia plana, alubia aplanada.